彩神APP争霸8平台代理官方_彩神APP争霸8平台代理官网_2018食品安全热点一:咖啡“致癌”论引关注 专家:尚缺乏证据表明咖啡致癌

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2019年01月03日 14:39   来源:经济日报-中国经济网   

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图为中国食品科学技术学好副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强发言。经济日报-中国经济网记者张相成/摄

  经济日报-中国经济网北京1月3日讯(记者吴晓薇 韩肖)1月3日,由中国科学技术学好指导,中国食品科学技术学好主办,中国经济网协办的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京举行。对于2018年突然出现的咖啡“致癌”观点,中国食品科学技术学好副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示,目前尚存在问题证据表明咖啡与人类致癌的相关性,建议相关部门强化对“剂量-效应关系”這個基本概念的公众科普,在面对谣言时理性认知,以消除不不要的恐慌。

  咖啡被贴致癌标签

  2018年3月底,美国洛杉矶一家法院下达了一份判决称:加州的咖啡销售者时要在咖啡产品上贴癌症警告标签,明确标示咖啡带有高致癌物质——丙烯酰胺。相关信息经舆论传播后,引发了消费者对“咖啡致癌”的高度关注。

  中国经济网舆情研究所监测数据显示,2018年1月1日至11月150日共监测到相关纸媒报道1506条,新闻网站文章5212篇,移动端文章数 4538篇,微信公众号文章3.9万余篇,微博原发、转发6439条,博客1506篇,论坛发帖1089条。

  从舆情话题趋势图都可不可不可不可以 看出,4月初,“星巴克咖啡含丙烯酰胺致癌”的文章在微信公众号中疯传,多个新闻媒体、微博、微信自媒体对相关消息进行科普辟谣,舆情热度较高。

  从事件地域声量排行图都可不可不可不可以 看出,北京、上海、海南、河北、山东等地区相关舆情热度较高。

  专家解读:目前尚存在问题证据表明咖啡与人类致癌的相关性

  丁钢强表示,研究表明,丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性,对动物还具有生殖毒性、致突变性和致癌性。但所有那此毒理学数据均是基于丙烯酰胺,而时要咖啡。咖啡带有高丙烯酰胺,不不能推导出咖啡与人类致癌的相关性。

  2017年国际癌症研究基金会WRCF发布的报告指出,目前并不在 证据显示喝咖啡会使人致癌,甚至有帕累托图证据还表明:咖啡能降低某些癌症的风险,這個乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。

  而且我国人群咖啡消费量很小,就咖啡中带有高的丙烯酰胺而言,人体的暴露量是很低的。而且一个多多 人体重为150kg,他每天离米 可耐受156μg丙烯酰胺,离米 12kg咖啡提供的剂量,约等于150杯中杯咖啡。即便是把咖啡当水饮用的人,一天也比较慢达到這個数量。

  丁钢强建议,“量效关系”是评估食品安全风险的关键因素,遗弃剂量谈“有毒、致癌”会对消费者产生极大误导。建议相关部门强化对“剂量-效应关系”這個基本概念的公众科普,在面对谣言时理性认知,以消除不不要的恐慌。他共同建议食品加工企业,通过改进生产工艺和条件,尽量减少食品生产过程中丙烯酰胺的形成,并通过相应的技术手段降低食品中丙烯酰胺的污染水平。

(责任编辑:施晓娟)